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如何辨別黑芝麻的真假

瀏覽次數(shù)：933 次  發(fā)布時間：2022-03-04  

       隨著生活水平的不斷提高，人們對于食品的質(zhì)量問題也是越來越重視了。如今一些黑心商人為了獲取利益，不惜利用染色芝麻來代替真的黑芝麻。大家都知道黑芝麻是一種很有營養(yǎng)的食物，但是被一些黑心商人所假冒利利用，使得消費(fèi)者不敢隨便去購買。那么該如何去分辨黑芝麻的真假，下面就給大家介紹一些關(guān)于辨別黑芝麻真假的方法。
       一、辨別黑芝麻的真假:
       1.觀看芝麻的顏色。如果芝麻全是黑色的，一定是假的黑芝麻!如果是真的黑芝麻會包含三種顏色︰黑色和赤色，有的地方可能還摻雜白色。不過黑色是占絕大部分，之所以出現(xiàn)赤色是黑在生長的過程中色素發(fā)育的不完全所導(dǎo)致的，而出現(xiàn)白色是皮脫落所致。所以，真的黑芝麻不可能全部都是黑色的，這一點(diǎn)一定要細(xì)心觀察。
       2.觀察黑芝麻的胚點(diǎn)。芝麻雖小，但是都會有相同的地方，看的時候一定要認(rèn)真觀察此部位是否有棕色或者白色的點(diǎn)，這個點(diǎn)是黑芝麻的胚點(diǎn)。真的黑芝麻，在胚點(diǎn)的部分都有一針尖大小的白色（(或是黃色)，這也是鑒別真假的關(guān)鍵。如果是假的黑芝麻，被染色之后，沒有這個胚點(diǎn)了。
       3.用手搓看是否會掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定會掉色的。也可以采用濕紙巾揉搓，如果紙巾上揉搓后，不掉色的是真黑芝麻，反之，可能是假貨。
       4.通過斷口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有斷口的黑芝麻，可以看這些半粒的黑芝麻，如果半粒的黑芝麻的斷口部分是白色的，那說明這是真的黑芝麻，如果斷口的黑芝麻也是黑色的，那八成是染色的黑芝麻。
       5.放入水中觀察水的顏色辨真?zhèn)?。將黑芝麻放入水中，如果水變得很黑說明是假的，真的黑芝麻也會脫色，但是會呈現(xiàn)淺褐色。


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